Quinta Nova
Sélection manuelle des raisins sur un tapis de choix à l’entrée de la cave. Macération pré-fermentaire à froid (8 ºC) pendant 6 jours. Fermentation a basse température (22º – 24ºC) pendant 8 jours en cuve inox avec inoculation de levure; 2 «délastations» par jour. Éclosion précoce lorsque la teneur en glucose / fructose tombe en dessous de 40 g / L). Fermentation malolactique (induit) en cuve inox. Vieillissement en fûts de chêneFrançais pendant 6 mois.
Information allergène
Contient des sulfites.
UGS: 104592-1
