Choisir un vin dans un restaurant peut être difficile et pas confortable. Pour que ce moment soit plus facile, nous devons suivre ces 7 étapes qui vont nous aider à être un expert. 1. Connaissez votre limite Nous devons avoir toujours l’idée de combien nous voulons payer pour un vin et si nous voulons une […]

Qu’est-ce qui son défauts dans le vin? Sont changements naturels désagréables qu’il y a dans l’arôme et dans le goût. Peuvent apparaître du cycle végétatif de la vigne, de la vinification ou de leur période de stage. Je dois dire que je crois que tous les producteurs sont responsables, une fois que le risque de […]

Cet article va être le premier d’un ensemble d’articles basés dans mon expérience de dégustation. J’ai eu le défi très intéressant de essayé de entendre et de simplifier les variétés de raisins portugaises qui peuvent être confondues avec les variétés de raisins étrangers. Cette semaine nous allons commencer avec les variétés Loureiro et Rieslings. Loureiro […]

Portugal a plusieurs vins doux: dès le fameux Vin de Porto, au Moscatel de Setúbal, au Moscatel du Douro, au Vin de Madeira, Carcavelos, liquoreux de Açores, jusqu’à récolte tardive. Ce dernier, aussi connu par Late Harvest, c’est le vin doux le plus récent en Portugal. Sons raisins, presque secs et dûment sélectionnées, sont vendangés […]

Après d’avoir expliqué les raisons lesquelles le vin a plusieurs d’arômes, nous allons maintenant parler un petit peu de sa base et évolution. Dans la réalité, l’analyse olfactive d’un vin c’est très importante. À l’odeur d’un vin, si celui n’est pas nettoyé, si l’odeur c’est de moule ou s’il y a un autre indicateur de […]

Combien de fois nous voulons ouvrir une bouteille, mais nous renonçons de l’idée ? Pensées du type « Que gaspillage! Je ne vais pas boire tout, le vin va rester endommagé! », sont très communs. Un vin, quand fermé en bouteille, est en lente évolution. C’est pour ça qui peut prendre des années à atteindre […]

Le vin a aussi ces mythes. Avec l’objectif d’aider à les dévoiler, nous avons décidé de crier des plusieurs articles explicatifs. Cette semaine nous lançons le premier! Les vins Reserve sont les meilleurs? Pas nécessairement. La désignation Reserve dans l’étiquette d’un vin existe en différentes régions, qui à travers des organismes de certification et avec […]

Beaucoup de personnes demandent pourquoi le vin a des arômes et saveurs – il n’est pas fait de raisins? Oui, bien sûr. Mais la vérité c’est que si nous dégustons plusieurs vins, plus facilement nous nous apercevons d’arômes et saveurs subtiles comme la vanille, les fruits tropicaux et le tabac. Si les producteurs n’ajoutent pas […]

La chaleur demande relaxation, bonne compagnie et une boisson fraîche! Profitez de notre suggestion pour, dans un jour d’été, offrez à vôtres amis avec un Porto Tonique. Sa fraicheur et élégance promettent les surprendre! Nous aidons et donnons la recette. On peut alors commencer: Contrairement à l’expression, nous allons rompre la chaleur… avec glace! Vous […]

Il y a un moment spécial en toutes les fêtes d’anniversaire: le bruit d’une bouteille de vin mousseux à être ouverte. Le bouchon sort tirée en vol rasante à la tête des invités, quelque mousseux est renversé et, dans l’explosion, il y a toujours quelqu’un qui dit « ah! il y a beaucoup de force, […]

Imaginez les situations suivantes: – Le vin Blanc, Rosé ou Mousseux qui devait être frais pour l’occasion est gardé un petit peut ou rien frais, à la température de l’environnement. – Comme invités à un grand diner chez Philippe, nous apportons du vin, mais il n’est pas frais… – Nous recevons des amis chez nous […]

C’est peut-être le sujet le plus controversé de l’industrie du vin, mais nous, à Vinha, nous l’aimons bien et nous sommes là pour le simplifier. Selon une définition très simple, tout vin est naturel. Pourquoi ? Parce qu’à la base, le vin est une boisson alcoolisée produite exclusivement à partir de raisins rouges ou blancs […]

Pendant des siècles, la décantation était une opération triviale, le vin était prélevé dans des amphores et des tonneaux, dans de petits dépôts et servi à table. Aujourd’hui, l’optionnel fait également l’objet de controverses. Bien qu’il soit rare de trouver un vin trouble en bouteille, la principale raison de la décantation est la présence de […]

Le Portugal bénéficie de la diversité, de la polyvalence et du potentiel de ses cépages. Il y a environ 250 autochtones et la plupart n’existent pas dans d’autres régions du monde, ce qui rend les vins portugais distincts et uniques car ils représentent la qualité et la personnalité des cépages avec lesquels ils ont été […]

Le vin blanc, qui il y a quelques années seulement a pris de l’importance, était considéré comme le “cousin éloigné” des vins rouges qui prenaient la poussière sur les étagères, incapables de vieillir parce qu’ils étaient consommés tôt, alors qu’ils étaient jeunes. Dans de nombreux cas, cette mauvaise réputation était due à la mauvaise façon […]

En avez-vous entendu parler ? Souvent confondue par la similitude de son nom, l’exotique Petite Sirah est née d’un croisement entre la caste noble Syrah et la caste Peloursin, également appelée Durif, du nom de l’éleveur et botaniste français François Durif. Originaire de la région de la vallée du Rhône, dans le sud de la […]

Il existe plusieurs versions de l’origine de l’expression “happy hour” qui signifie en francais “heure heureuse”. Selon certains historiens, Shakespeare a utilisé cette expression dans une de ses pièces. Son utilisation populaire était utilisée pour définir les moments où les marins profitaient de leur temps libre en haute mer, combattaient la boxe, la lutte et, […]

chronique par joão guedes Prendre un verre c’est très simple, mais il y a un impact direct dans la consommation n’importe quelle boisson. En relation au vin, c’est important la façon de prendre un verre et la quantité à servir. C’est important de ne pas servir plus de 1/3 de vin dans un verre pour être […]

Pour un merveilleux moment gastronomique, essayez la recette suivante avec de la pieuvre et de l’avocat. C’est un plat frais, léger et parfumé. De plus, il est facile et rapide à préparer. Nous soupçonnons, cependant, qu’après l’avoir préparé une fois, vous voudrez en répéter beaucoup d’autres. Pour vous accompagner, notre spécialiste du vin João Guedes […]

C’est avec fierté et satisfaction que nous annonçons que Vinha s’est vu décerner deux Wine-Searcher’s 2019 Retailer Awards. Ces prix visent à distinguer les magasins ayant les meilleures listes de prix des vins et spiritueux, parmi les quelque vingt mille magasins inclus dans la base de données Wine-Searcher. Les critères utilisés dans l’évaluation sont les […]