Vin Rouge
Dominus
2017, 75cl
Napa Valley, Califórnia
O Produtor, note de dégustation publiée dans 12 de août de 2020
Profond et complexe avec des arômes et des saveurs rappelant les épices asiatiques, la lavande et le cèdre avec une profonde concentration de fruits noirs, de cacao et une finale élégante.
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Dominus
Un hiver et un printemps très humides, des précipitations saisonnières deux fois supérieures à la moyenne historique. Les réserves en eau du sol étant pleines et les températures chaudes en mai et juin, la vigne a connu une croissance rapide et luxuriante.
Plusieurs vagues de chaleur importantes ont été enregistrées en juin, juillet, août et septembre, avec un record de 112 F le 1er septembre.
La maturation a été rapide et homogène. La forte vague de chaleur qui a précédé la récolte a entraîné une perte importante de la récolte. Pour maintenir la qualité, la sélection des fruits a été cruciale et a abouti à la plus petite récolte depuis 1996″.
Information allergène
Contient des sulfites.
Dominus Estate
Nous produisons des vins qui reflètent la pureté, la complexité et le caractère des raisins provenant exclusivement du vignoble de Napanook. Cette provenance unique permet de qualifier nos vins de vins embouteillés au domaine, une désignation rarement trouvée.
Le caractère d’un vin est défini par les raisins au moment de la récolte. Grâce à nos efforts considérables dans les vignobles, une fois que nous avons les raisins en main, notre pratique de la vinification est minimaliste :
Sélection minutieuse des grappes à la main.
Tri optique des baies.
Remontage doux – extrait délicatement les arômes, la couleur, les tanins et révèle la personnalité de chaque assemblage.
Empilage manuel de barrique en barrique tous les trois mois, à l’aide de la yole.
Adresse
Dominus Estate
2570 Napanook Road
Yountville, CA 94599 USA
Email: [email protected]
+1 707-944-8954
+1 707-944-0547
