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Vin Blanc
Quinta dos Carvalhais
Réserve 2018, 75cl
Dão

34,24

 13%

 2020-2027

 Servi à 12º-14º

 

O Produtor, note de dégustation publiée dans 30 de septembre de 2020

Quinta dos Carvalhais Reserva Branco présente une belle couleur jaune paille clair très brillante. Le nez est marqué par des notes beurrées, de miel et quelques agrumes, avec des touches minérales et végétales qui apportent fraîcheur et complexité à l'ensemble. En bouche, la complexité aromatique conférée par le vieillissement en fût de chêne et à nouveau les notes fruitées et mielleuses sont parfaitement équilibrées avec une acidité très vive. C'est un vin austère et élégant, qui se termine par une finale très longue, délicate et élégante.

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Quinta dos Carvalhais

Quinta dos Carvalhais est la marque de vin spécialisée dans la production des meilleurs et plus savoureux vins de Dão – une référence dans la région ; elle représente l’art, l’authenticité et la qualité des vins de Dão.

Dans ce Blanc Réserve, on retrouve d’anciennes habitudes de la région en ce qui concerne l’élevage des vins blancs, lorsqu’il était courant de les stocker pendant de longues périodes dans de vieux tonneaux de chêne.

Vinification :
Les raisins, arrivés en caisses de 20 kg, sont en grande partie déchargés dans le pressoir pneumatique. Une partie d’Encruzado et de Gouveio est en macération pelliculaire pendant 24 heures dans une cuve réfrigérée. Tous les moûts décantent à basse température pendant 24 heures. Ils sont ensuite envoyés dans des cuves en acier inoxydable avec contrôle de température, où la fermentation a lieu pendant environ 20 jours à des températures ne dépassant pas 16°C.

Vieillissement de 18 mois en fûts et tonneaux usagés.

Vin éminemment gastronomique, idéal pour accompagner des plats de poisson plus élaborés, des poissons fumés, des pâtés et des plats de viandes blanches, de la volaille et même des viandes rouges plus complexes, comme le cabri.

Information allergène

Contient des sulfites.

UGS: 100796

Sogrape Vinhos

Adresse

Sogrape Vinhos S.A.

Aldeia Nova
4430 – 809 Avintes
Vila Nova de Gaia