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O Produtor, note de dégustation publiée dans 28 de décembre de 2021
Une palette d'arômes comprenant des fleurs de jasmin, du citron, de la pomme verte et de l'herbe fraîche. Il est vibrant et rafraîchissant en bouche. Une finale longue et élégante
Planté dans un Terroir précis à Herdade do Freixo, où règnent les vents frais de la Serra d’Ossa, il permet une maturation lente et douce sauvegardant tout le potentiel aromatique du Sauvignon Blanc. Après un égrappage et un léger pressage, le moût s’écoule par gravité dans des cuves en acier inoxydable où il fermente à basse température.
Contient des sulfites.
UGS: 104952
Les 300 ha de Herdade do Freixo, comprennent les vignobles et la cave souterraine.
Dans ces propriétés de l’Alentejo, situées dans le petit village de Freixo, au nord-ouest de la municipalité de Redondo et couvertes par la réserve écologique municipale (REN), un paysage tranquille se distingue, avec des asymétries de couleurs, de relief et de textures de la terre, fournies par différentes activités agricoles telles que le pâturage du bétail, les cultures arables et la zone de montado et de chêne-liège, incluses dans le réseau de protection et de valorisation de l’environnement.
Cet éden paysager, dont l’essence est le respect de la nature, accueille saisonnièrement des troupeaux d’espèces migratrices et la très rare Cigogne noire, que l’on n’observe au Portugal, que dans les régions les plus intérieures, inhospitalières, isolées et peu perturbées par l’homme. Un domaine d’oliviers millénaire entoure le barrage d’irrigation, formant notre jardin d’oliviers, mais nous pouvons également apercevoir ces arbres qui racontent des centaines ou des milliers d’années d’histoire tout au long du domaine. Ils ont su résister au temps qui passe, pour nous surprendre aujourd’hui par leur singularité et leur magnificence.
