Scala Coeli
La Scala Coeli doit son nom au monastère de Santa Maria Scala Coeli (plus communément appelée le monastère des Cartuxa), où les moines chartreux se taisent et prient. Il résulte des meilleures vinifications de chaque année de cépages moins traditionnels de l’Alentejo. Il a été produit pour la première fois en 2005. Vinification: Ce vin, issu de la vendange, est issu de la vinification du cépage Touriga Nacional, récolté le 15 septembre. Ce jour-là, les raisins ont été soigneusement récoltés et conduits à la cave où la macération pré-fermentative a été effectuée à froid, suivie d’une fermentation prolongée. Encapsulation totale de 30 jours. Il a vieilli 14 mois en barriques de chêne français neuves.
Information allergène
Contient des sulfites.
UGS: 104251
