Quinta dos Carvalhais
À leur arrivée à la cave de la Quinta dos Carvalhais, les raisins, séparés par cépage, ont été doucement égrappés et écrasés, puis transférés par gravité dans des cuves de fermentation automatiques en acier inoxydable avec contrôle de la température. Ici, le moût a fermenté pendant environ 8 jours, avec un pompage pour extraire doucement les arômes et les composés de la peau. Après la fermentation alcoolique, le vin est transféré dans des cuves en acier inoxydable, où la fermentation malolactique a eu lieu. La maturation en fûts de chêne français et américain s’est déroulée sur une période de 12 mois. Le mélange final a été préparé après cette période de maturation, suivie du raffinage, du filtrage et de la mise en bouteille.
Information allergène
Contient des sulfites.
UGS: 100239-1
