Quinta dos Carvalhais
Quinta dos Carvalhais Único est, comme son nom l’indique, un vin singulier, un vin rouge du Dão de qualité exceptionnelle, un représentant maximal de l’élégance et de la richesse de cette marque. Héritière de l’ancien savoir-faire, la Quinta dos Carvalhais combine expérience et innovation pour créer des vins très élégants, aux saveurs d’une intense délicatesse et à la personnalité unique de la région.
Les raisins ont été récoltés par variété et par vignoble dans des caisses de 20 kg et vinifiés séparément dans des cuves en acier inoxydable. La fermentation alcoolique s’est déroulée en 8 jours environ à une température moyenne de 28o C, le Touriga Nacional et l’Alfrocheiro restant en macération post-fermentaire pendant 8 jours supplémentaires.
Après la fermentation alcoolique a eu lieu la fermentation malolactique dans des cuves en acier inoxydable. Ce vin a été élevé et mûri en fûts de chêne français neufs et usagés pendant 18 mois. Pendant la phase de maturation, de nombreuses dégustations ont été effectuées pour accompagner l’évolution des différents vins. Le vin a été légèrement collé et filtré avant d’être mis en bouteille. Afin de préserver sa plus grande qualité, il a été mis en bouteille sans traitement de stabilisation à froid.
Information allergène
Contient des sulfites.
UGS: 101216
