Vin Rouge

Phaunus Amphora

Palhete 2022, 75cl

Regional Minho

Phaunus Amphora

La tradition séculaire du palhete implique la fermentation de raisins blancs et rouges ensemble pour un produit final quelque part entre un rosé foncé et un rouge clair.

Les raisins sont récoltés, écrasés, éraflés et pressés selon des procédés artisanaux ; s’ensuit une fermentation spontanée avec macération pelliculaire en amphores d’argile, doublées de cire d’abeille ; vieillissement sur lies pendant 7 mois avant la mise en bouteille.

Information allergène

Contient des sulfites.

Aphros Wines

Casal do Paço, qui appartient à la famille de Vasco Croft depuis le 17e siècle, a l’âme d’une ancienne Quinta et a été le point de départ du projet Aphros. L’exploitation s’étend sur près de 20 hectares de terres et de bois, dont six sont des vignobles et quatre des vergers de châtaigniers. Au centre se trouve une maison en granit du 16ème siècle à deux étages avec sa chapelle. La cave, située au premier étage, remonte aux origines de la maison.

En octobre 2006, le premier processus biodynamique a été mis en œuvre, marquant le début de quelque chose qui allait transformer le domaine et ses vins.

Aujourd’hui, Casal do Paço est reconnu comme un modèle de viticulture écologique engagé dans la préservation de son écosystème, qui comprend non seulement les vignobles, mais aussi des forêts entières d’acacias, de chênes, d’eucalyptus et d’arbres centenaires, et abrite des sangliers, des renards et des aigles.