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Rodolfo Tristão, note de dégustation publiée dans 9 de novembre de 2023
Arômes fruités, fruits rouges avec des notes de sous-bois. Goût sec, acidité douce, tanins élégants, fruité, bonne structure et une finale délicieuse!
Égrappage total, macération de 4 jours, fermentation et vieillissement en acier inoxydable pendant 8 à 9 mois.
Un vin jeune à faible extraction, prêt à être apprécié immédiatement.
Contient des sulfites.
UGS: 110310
Tavares de Pina est une petite famille de producteurs de vin naturel à la Quinta da Boavista, dans la région du Dão, produisant environ 45 000 bouteilles de vin par an.
Située à une altitude de 500 mètres à Penalva do Castelo, la propriété s’étend sur environ 13 hectares de vignoble dans une belle vallée granitique, entourée de forêts avec des zones plus argileuses, où règne la tranquillité de la nature.
La production y est naturelle, avec une récolte manuelle et des assemblages directement dans les vignes.
Dans la cave, une politique stricte de non-intervention est suivie, avec l’utilisation de levures indigènes pour des co-fermentations spontanées, une faible teneur en soufre et aucun autre produit chimique ; aucun bois neuf n’est utilisé et aucune clarification ni filtration n’est effectuée.
L’un de ses grands objectifs est de restaurer les variétés autochtones perdues dans la région du Dão grâce à un projet de pépinière propre.
Quinta da Boavista
3550-057 Penalva do Castelo
https://www.quintadaboavista.eu/
