Quinta da Pedra Escrita
Il y a plus de 8 générations dans ma famille, et en 2007, j’ai restauré la Quinta da Pedra Escrita. Grâce à l’altitude et aux sols de granit, très pauvres et arides, j’ai voulu faire renaître le concept de vins blancs de garde du Douro, comme autrefois…” – Rui Roboredo Madeira
Origine: La Quinta da Pedra Escrita est située à Freixo de Numão, dans le Douro Supérieur, à une altitude moyenne de 575 mètres. Les sols secs et arides sont principalement granitiques, sablonneux et très pauvres en nutriments. La vigne a été plantée ici car nous croyons que les sols de granit en altitude donnent naissance à des vins aux arômes d’une extrême complexité et d’une grande longévité, comme autrefois. C’est une tradition que nous voulons ramener dans un monde de vins de plus en plus stéréotypés, soulignant le caractère unique des vins blancs de haute altitude du Douro.
Vinification: Les raisins sont vendangés plus tôt que d’habitude pour un vin rouge afin de conserver l’acidité et une couleur plus ouverte. Vendange manuelle, pressurage doux sans éraflage ni écrasement. Fermentation en fûts français de 300 litres suivie d’un élevage avec agitation des lies fines jusqu’à la mise en bouteille.
Information allergène
Contient des sulfites.
UGS: 107053
