Vin Rosé
Olho de Mocho
2022, 75cl
Alentejo
O Produtor, note de dégustation publiée dans 4 de mai de 2023
Couleur saumon. Nez de caractère minéral avec des nuances florales et végétales typiques du cépage, quelques épices et la complexité de l'élevage en barrique dans un ensemble cohérent et bien défini. La bouche est ample, profonde et d'une remarquable fraîcheur.
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Olho de Mocho
Originaire d’une région au climat typiquement méditerranéen, dans la sous-région viticole de Vidigueira où les conditions climatiques sont les plus tempérées de l’Alentejo, offrant un microclimat optimal pour la production de vins de grande qualité.
Les sols sont peu productifs, sablonneux et d’origine granitique. Un grand potentiel pédologique pour la culture de la vigne et l’obtention de vins d’excellence.
La variété Trincadeira est cultivée sur une parcelle légèrement exposée à l’ouest et dont les rangs sont orientés est-ouest.
Vendange manuelle en caissettes de 12 kg, au petit matin du 23 août
de 2020. Sélection minutieuse sur tapis vibrant, avec léger foulage des raisins lors de l’égrappage. Vinification en peaux ouvertes après clarification statique par le froid. Fermentation en fûts de chêne français de 500 litres pendant 23 jours à une température contrôlée de 16ºC.
Le vin a vieilli pendant six mois dans des fûts de chêne français de 500 litres.
Information allergène
Contient des sulfites.
Herdade do Rocim
Herdade do Rocim est une propriété située entre Vidigueira et Cuba, dans le Baixo Alentejo, avec environ 120 hectares, dont 70 hectares de vignes et 10 hectares d’oliviers. Acquis en 2000 par Movicortes, S.A., il y a eu dans les années suivantes un travail de restructuration et de qualification, consommé avec la plantation de la plus grande partie du vignoble qui constitue aujourd’hui la Herdade do Rocim. Ce processus d’implantation a été réalisé selon des critères spécifiques qui permettent la production de raisins de haute qualité. La cave est un élément structurant du projet Herdade do Rocim, qui combine la production de vin avec la qualité esthétique de son architecture et fonctionne comme un élément promotionnel pour la requalification de la région. A la Herdade do Rocim, tous les efforts vont dans le sens du bien faire, en s’améliorant toujours et avec un souci constant de la qualité du vin.
Adresse
Herdade do Rocim
Estrada Nacional 387 | Apartado 64. 7940-909 Cuba | Alentejo
