Vin Blanc
SOU
Alvarinho 2021, 75cl
Regional Minho
O Produtor, note de dégustation publiée dans 12 de juillet de 1905
Nez complexe avec des notes d'abricot, de feuille de citron, d'épices, de fleurs sauvages et de pierre mouillée. En bouche, il fait preuve d'une grande texture, de fraîcheur et de persistance. L'acidité est en grande harmonie avec le volume et modère les notes aromatiques dans une finale très longue, tendue et délicieuse.
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SOU
Il s’agit d’un partenariat entre le producteur Quinta de Santiago et le vigneron et producteur Nuno Mira do Ó. Né d’une véritable amitié et inspiré par le “Rock n’Roll”, une passion commune au-delà des vignobles et des vins ! Avec une intervention minimaliste, “SOU” est un vin rebelle et authentique, une expression brute et pure du “terroir” de Monção et Melgaço. Vendanges manuelles, pressurage doux, décantation naturelle. Fermentation avec des levures indigènes avec 40 % du moût dans des barriques usagées de 400 litres, dans lesquelles 50 % ont fait une fermentation malolactique spontanée. Fermentation lente de 60 % du moût en cuve. Vieillissement pendant 9 mois sur lies fines et en bouteille depuis le mois d’août.
Information allergène
Contient des sulfites.
Mira do Ó
Vieilles vignes, vignes centenaires, vignes de coteaux, vignes de plaine, vignes argileuses ou caillouteuses, toutes produisent des vins différents.
Notre mission a été d’interpréter toutes les différences qui existent dans les vignes et de les transposer dans les différents vins. Nous nous concentrons principalement sur les vieilles vignes de Baga, dans le cas des vins rouges, et de Bical, dans le cas des vins blancs, bien que dans certains vignobles il y ait des assemblages avec d’autres cépages locaux.
L’œnologie est minimaliste en termes d’intervention, mais très différenciée et adaptée à chacun des différents vignobles, c’est-à-dire que les différentes parcelles ont également une approche différente dans la cave afin de mieux révéler ce que nous croyons être leur expression la plus pure.
Nous voulons des vins tendus, frais et complexes, très liés au terroir et dotés d’une personnalité unique qui, fondamentalement, nous donneront du plaisir pendant de nombreuses années.
Adresse
V. Puro Vinhos
Rua Professor Francisco Gentil, nº16, 4ºesq, 1600-236, Lisboa
E-mail: [email protected]
