Quinta do Carmo
Vinification
Les cépages ont été vinifiés séparément, avec une fermentation à basse température. Après un pressurage très doux des raisins, le moût subit une décantation statique à froid, et est élevé pendant 7 jours “SURLIES”, la fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Le Roupeiro apporte des notes florales et d’agrumes, l’Antão Vaz donne de la structure et du volume au vin et l’Arinto apporte de l’acidité et de la fraîcheur à l’ensemble.
Vieillissement
Le Roupeiro et l’Arinto sont partiellement fermentés en chêne français et vieillis pendant 5 mois.
Information allergène
Contient des sulfites.
UGS: 101405
