Seña
Un millésime exceptionnel en raison de conditions modérément fraîches qui se sont traduites par une maturation lente et régulière des raisins. Un vin pur, élégant et raffiné.
La saison a connu des précipitations moyennes, avec 282 mm de pluie entre mai et octobre, ce qui a permis aux aquifères de la vallée de retrouver leurs niveaux pour la saison à venir. Avec une somme de chaleur totale légèrement plus fraîche que les moyennes historiques, cela a créé une saison de croissance idéalement lente. Au printemps, les températures étaient dans les niveaux historiques, favorisant une fructification parfaite. L’été était légèrement plus frais et nuageux que les autres années, avec une pluie rafraîchissante (9 mm) à la fin janvier, assurant une maturation douce des raisins sains. Fin mars, les vignobles de Seña ont été bénis avec des journées modérément chaudes, permettant aux raisins d’atteindre une maturité parfaite.
La récolte a commencé comme prévu avec le Malbec entre fin mars et mi-avril. Ensuite est venu le Cabernet Sauvignon dans les deux premières semaines d’avril, se chevauchant avec le Petit Verdot dans les deuxième et troisième semaines d’avril. Nous avons finalisé la récolte avec le Carmenere.
Le millésime 2021 restera dans les mémoires comme une année exceptionnelle avec des conditions idéales, résultant en un vin vibrant d’une grande pureté. Un vin avec une haute complexité aromatique, une acidité rafraîchissante et un palais linéaire délicieux avec des tanins fins et granuleux. Un millésime avec un potentiel extraordinaire de vieillissement.
Élevage: 22 mois; 90 % en fûts de chêne français (70 % neufs) et 10 % en foudres.
Information allergène
Contient des sulfites.
UGS: 101685-2
