Niepoort
Le Poeirinho est né en Bairrada, une région au climat frais et humide, fortement influencée par l’Atlantique. Les sols, majoritairement argilo-calcaires, sont idéaux pour des cépages comme la Baga, qui, depuis les années 90, passionne Dirk Niepoort. Les vieilles vignes, âgées d’environ 100 ans, contribuent à l’expression authentique de ce terroir.
Poeirinho, ancien nom du cépage Baga, est un hommage aux grands vins de Bairrada d’autrefois, légers en couleur et en alcool, mais dotés d’un immense potentiel de vieillissement. La grande passion de Dirk Niepoort pour ce cépage et pour le terroir unique de Bairrada l’a conduit, ces dernières années, à rechercher de petites parcelles de Baga, issues de très vieilles vignes autour de Cantanhede.
L’année 2021 a été marquée par des pluies imprévues qui ont compliqué le contrôle des maladies, exigeant une viticulture très rigoureuse. Le printemps a connu des pics de chaleur, entraînant une maturation précoce des raisins et, par conséquent, des vendanges anticipées entre le 26 août et le 26 septembre. L’année a produit des vins à l’acidité équilibrée, à l’intensité colorante élevée et à un degré alcoolique inférieur à celui de 2020.
Vinification et élevage : Le Poeirinho provient de plusieurs parcelles de très vieilles vignes conduites en Guyot, avec une densité de 2500 pieds/hectare, au niveau de la mer. La vendange est manuelle. La vinification a lieu partiellement en lagares ouverts et en cuves fermées, avec macération carbonique. La fermentation dure quatre semaines, se terminant dans des foudres usagés, où s’effectuent également la fermentation malolactique et l’élevage pendant 25 mois. Mis en bouteille en novembre 2023, sans filtration.
Parfait avec des plats traditionnels comme le cabri rôti, la morue au four, les plats à base de charcuterie ou les options végétariennes riches en légumineuses.
Paramètres analytiques :
Sucre résiduel : 0,30 g/dm³
Acidité totale : 5,27 g/dm³
Acidité volatile : 0,55 g/dm³
pH : 3,45
Extrait sec : 21,10 g/dm³
SO₂ total : 105 mg/dm³
Masse volumique : 0,9910 g/cm³
Information allergène
Contient des sulfites.
UGS: 110065
