19,25€
/20 Revista de Vinhos
O Produtor, note de dégustation publiée dans 23 de avril de 2015
Couleur pourpre foncé profond. Expressif et exubérant au nez, avec un bouquet intense de mûres, framboises et prunes noires, il devient plus complexe en bouche avec des notes de tabac et de chocolat. Puissant et corsé, avec des tanins ronds. Grande fraîcheur et acidité.
Fermentation avec macération dans des cuves en granit à des températures comprises entre 19 et 22ºC. Passage au pied, pressurage et fermentation malolactique. Vieillir sur des mensonges. Durée de 67 mois. Produit selon la méthode classique.
Contient des sulfites.
UGS: 106027
Casal do Paço, qui appartient à la famille de Vasco Croft depuis le 17e siècle, a l’âme d’une ancienne Quinta et a été le point de départ du projet Aphros. L’exploitation s’étend sur près de 20 hectares de terres et de bois, dont six sont des vignobles et quatre des vergers de châtaigniers. Au centre se trouve une maison en granit du 16ème siècle à deux étages avec sa chapelle. La cave, située au premier étage, remonte aux origines de la maison.
En octobre 2006, le premier processus biodynamique a été mis en œuvre, marquant le début de quelque chose qui allait transformer le domaine et ses vins.
Aujourd’hui, Casal do Paço est reconnu comme un modèle de viticulture écologique engagé dans la préservation de son écosystème, qui comprend non seulement les vignobles, mais aussi des forêts entières d’acacias, de chênes, d’eucalyptus et d’arbres centenaires, et abrite des sangliers, des renards et des aigles.
