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O Produtor, note de dégustation publiée dans 2 de août de 2020
Quintaluna 2019 exprime la fraîcheur et le caractère authentique de la variété Verdejo. Avec de faibles rendements, nous voulons augmenter la concentration et la typicité variétale. Dans son élaboration soignée, le vin a été conservé pendant environ 9 mois en cuve avec ses lies, ainsi que quelques élaborations en foudre et en barriques. Un vin représentatif d'une région. Il exprime la maxime de l'ancestral,segovian verdejo ancestral.
Les raisins ont été récoltés à la main. Après cela, ils ont été délicatement pressés. La fermentation a eu lieu dans de petites cuves en acier inoxydable avec des levures indigènes. Pendant des mois, le vin est resté dans les mêmes cuves avec ses lies.
Contient des sulfites.
UGS: 106517
Pago de Carraovejas en est l’origine. De ses neuf premiers hectares est né ce projet qui aspire à transformer un rêve en une cave de référence à Ribera del Duero. Le début de sa trajectoire remonte à plus de trois décennies, lorsque Pago de Carraovejas est né en réponse à l’aspiration de José María Ruiz d’élaborer un grand vin dans l’une des zones présentant le plus grand potentiel à l’heure actuelle.
Camino de Carraovejas, España
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