Léger, frais et chargé de tradition, le palhete revient sur les tables portugaises. Découvrez ce qui le rend unique — et où le déguster.

Qu’est-ce que le vin Palhete ?

Le vin palhete est un rouge traditionnel portugais élaboré à partir d’un mélange de raisins rouges avec une petite proportion de raisins blancs — en général, jusqu’à 15 %. Cette pratique, courante dans les vieilles vignes en field blend, était longtemps associée à des productions familiales et locales, mais renaît aujourd’hui sous l’impulsion de vignerons innovants.

Bien que classé comme vin rouge, le palhete présente une robe rubis claire, un corps léger, une extraction douce et un taux d’alcool modéré, entre 11 % et 12 %. Son profil léger et rafraîchissant en fait un vin idéal à déguster frais, notamment les jours de chaleur.

Un vin chargé d’histoire

Le terme « palhete » est exclusivement portugais et fait référence à la teinte plus claire de ces vins, par rapport aux rouges classiques. L’un des exemples les plus anciens est le vin médiéval d’Ourém, produit depuis le XIIe siècle à partir de cépages rouges et blancs (notamment Trincadeira et Fernão Pires).

Historiquement, ce style est né de la logique des vignobles mixtes, où les cépages étaient récoltés et vinifiés ensemble, sans distinction entre blancs et rouges. Le résultat : un vin direct, authentique et expressif du terroir.

Profil sensoriel

Couleur : Rubis clair, parfois avec des reflets rosés
Nez : Fruité, léger, avec des notes de fruits rouges frais
Bouche : Corps léger, tanins discrets, acidité vive
Alcool : Généralement entre 11 % et 12 %
Service : Idéal entre 12 ºC et 14 ºC

Comment le boire et avec quoi

Le palhete est extrêmement polyvalent à table. Sa légèreté et sa fraîcheur en font un excellent compagnon pour :

  • Poissons grillés ou rôtis

  • Viandes blanches et plats au four

  • Sardines grillées (oui, ça marche !)

  • Cuisine végétarienne et plats aux légumes de saison

Parfait pour les déjeuners en plein air, les apéritifs et les moments de détente.

Où déguster un bon Palhete

Sur Vinha.fr, nous recommandons :

  • Morgado do Quintão Palhete (Algarve) : un vin d’inspiration traditionnelle, issu de vieilles vignes et fermenté avec des levures indigènes.

  • Entusiasta : grande complexité aromatique.

  • Vale da Capucha : élégant et enveloppant, avec de la fraîcheur et une belle aptitude gastronomique.

  • Palhete do Tareco : vin en amphore alliant tradition et modernité.

Le saviez-vous ?

Le mot « palhete » vient de « pálido » (pâle) ou « rouge pâle ».

Longtemps oublié, ce style séduit aujourd’hui un nouveau public, en quête de vins légers, peu alcoolisés et proches de la nature.
Certains vins palhete sont vinifiés en amphores, renforçant leur caractère artisanal et ancestral.

Conseil final

Cet été, essayez un palhete bien frais. C’est l’une des façons les plus authentiques de redécouvrir la tradition viticole portugaise — dans un verre léger, vibrant et chargé d’histoire.

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