À l’occasion de la Journée Internationale du Chardonnay, nous célébrons le cépage blanc le plus célèbre au monde et mettons en lumière son parcours et son expression unique au Portugal.
Le Chardonnay est l’un des cépages les plus appréciés à l’échelle mondiale – pour sa polyvalence et sa remarquable capacité à s’adapter à différents styles de vinification et de terroirs. Originaire de Bourgogne, il est à l’origine de vins légendaires tels que les Chablis (toujours 100 % Chardonnay), les grands blancs de la Côte de Beaune (comme Meursault ou Puligny-Montrachet), et constitue l’un des cépages classiques du Champagne, notamment dans les élégants Blanc de Blancs.
Mais au-delà de la France, le Chardonnay a trouvé au Portugal une nouvelle scène pour révéler toute son élégance, sa fraîcheur et sa complexité.
Malgré une forte tradition de cépages autochtones, le Portugal accueille ce cépage avec enthousiasme, donnant naissance à des vins produits en petites quantités mais d’une grande qualité, souvent lancés en éditions limitées pour se distinguer sur le marché.
Le cépage est présent dans plusieurs régions, avec une plus grande expression dans la Beira Interior, à Lisbonne et dans le Trás-os-Montes, mais avec une présence croissante en Alentejo et dans la Péninsule de Setúbal.
Le Climat Façonne le Style
La diversité climatique du Portugal a un impact direct sur le profil des vins de Chardonnay, permettant une grande variété de styles – du plus frais et minéral au plus riche et tropical :
Climats atlantiques et atlantiques-méditerranéens
Des régions comme Lisbonne, la Bairrada et certaines parties du Dão bénéficient d’une influence maritime, avec des températures modérées et une pluviométrie plus élevée. Ces conditions favorisent des Chardonnays frais, à l’acidité marquée, avec des notes de pomme verte, d’agrumes et une belle minéralité, souvent comparés aux classiques de Bourgogne. Ils sont idéaux à boire jeunes ou comme base pour des effervescents.
Climats continentaux et méditerranéens
Dans des régions plus chaudes et sèches comme l’Alentejo, la Beira Interior ou le Trás-os-Montes, la maturation des raisins est plus complète, produisant des vins plus corsés, à l’acidité plus faible, au degré alcoolique plus élevé et aux arômes de fruits mûrs – pêche, mangue, ananas. Dans ces styles, la fermentation ou l’élevage en fût est fréquent, apportant texture, vanille ou notes beurrées.
La grande adaptabilité du Chardonnay permet à chaque région portugaise de lui donner une identité propre, reflet de l’équilibre entre climat, sol et savoir-faire.
Pour Porter un Toast avec un Chardonnay Portugais
Les Chardonnays du Portugal se distinguent par leur fraîcheur, leur équilibre et leur grande versatilité gastronomique. Du blanc vif et léger au vin blanc structuré et complexe, il existe un Chardonnay idéal pour chaque occasion.
Accords gourmands : fruits de mer, poissons grillés, volailles, fromages doux.
Chardonnays Portugais à Découvrir
Bacalhôa Chardonnay
Icône nationale. Le premier Chardonnay portugais entièrement fermenté en fûts de chêne français neufs. Issu de la Serra da Arrábida, il se distingue par sa complexité, sa structure et son potentiel de garde.
Principal Grande Reserva Branco
Assemblage de Chardonnay et de Sauvignon Blanc, fermenté et élevé en fûts. Intense, structuré, persistant. Considéré comme l’un des 10 meilleurs vins portugais de 2019 par la Revista de Vinhos.
Effervescents de Távora-Varosa
Le Chardonnay est l’un des cépages de base des meilleurs vins effervescents portugais, comme ceux de Murganheira – qui rivalisent avec les meilleurs champagnes. Goûtez au Murganheira Velha Reserva Bruto.
Saviez-vous que le nom Chardonnay vient d’un petit village français, et signifie « lieu de chardons » ?
Mais au Portugal, ce cépage s’épanouit avec une élégance et une identité bien à lui. En ce jour de célébration, portons un toast à un Chardonnay portugais qui reflète cette renaissance en terres lusitaniennes.
