Vous cherchez le vin idéal pour les journées plus longues et plus douces ? Découvrez dans ce guide les styles parfaits pour le printemps — des blancs frais aux rosés gastronomiques et rouges légers.

Des vins adaptés aux beaux jours, aux repas légers et aux moments en plein air

Au printemps, les journées s’allongent, les températures grimpent, et l’envie de repas frais et de retrouvailles en terrasse revient naturellement. C’est aussi la saison où les vins les plus aromatiques, frais et polyvalents prennent tout leur sens.

Pourquoi adapter ses vins aux saisons ?

Comme on change de garde-robe avec la météo, le choix du vin peut (et doit) suivre le climat et le type de plats que l’on consomme. Au printemps, on privilégie :

  • Des plats légers (salades, fruits de mer, grillades)

  • Des moments en extérieur (pique-niques, barbecues, apéros au soleil)

  • Des températures plus douces (qui appellent des boissons plus fraîches)

La bonne nouvelle ? Il existe des vins parfaits pour tout cela.

1. Vins blancs frais et aromatiques

Les blancs sont les grands classiques du printemps. À servir bien frais (8–10 °C), ils accompagnent à merveille les plats de poisson, les salades ou les fromages doux.

Styles recommandés :

  • Arinto : vif, minéral, très frais. Parfait avec les fruits de mer ou les poissons grillés.

  • Loureiro : arômes floraux et d’agrumes, élégant, idéal avec des plats végétariens ou des salades.

  • Sauvignon Blanc : plus expressif, s’accorde très bien avec des légumes grillés ou des salades vinaigrées.

2. Rosés : l’équilibre parfait

Les rosés allient la fraîcheur des blancs à une légère structure proche des rouges.

Bien plus qu’un effet de mode, le rosé est le vin des longues journées. À servir frais (8–10 °C), il se déguste seul ou à table. Il accompagne très bien la cuisine méditerranéenne, les apéritifs et les plats asiatiques légers.

Nos conseils :

  • Essayez des rosés portugais ou de Provence.

  • Privilégiez les styles secs et gastronomiques, pas uniquement fruités.

  • Parfaits avec du saumon, du jambon cru, des pâtes ou des salades aux fruits.

3. Rouges légers et polyvalents

Les rouges ont aussi leur place au printemps — il suffit de choisir des vins plus légers, peu boisés et rafraîchissants. Servez-les légèrement plus frais que d’habitude (14–16 °C).

Suggestions :

  • Dolcetto (Piémont) : fruité, souple, excellent avec les grillades et les viandes blanches.

  • Pinot Noir : élégant et très gastronomique. Parfait avec les champignons, les pâtes ou le poulet.

  • Baga jeune ou Tinta Roriz sans élevage prolongé : vif, idéal avec des tapas ou des grillades.

4. Effervescents : pour célébrer ou se rafraîchir

Frais, légers, festifs — les vins effervescents sont parfaits pour le printemps.

À essayer :

  • Espumantes Bruto d’Arinto ou de Baga – secs et élégants, parfaits à l’apéritif ou avec des sushis.

  • Prosecco ou Champagne – deux styles distincts : le Prosecco est plus fruité et accessible ; le Champagne, plus sec et complexe. Parfaits pour les fêtes ou les fins d’après-midi.

  • Rosés effervescents – très polyvalents, ils accompagnent bien les plats frais, les salades ou les desserts fruités.

Idées d’accords simples pour le printemps

  • Salade de chèvre chaud ou aux agrumes – Loureiro ou Sauvignon Blanc

  • Ceviche ou fruits de mer – Arinto ou espumante brut

  • Brochettes de poulet ou légumes grillés – Rosé sec ou Dolcetto

  • Plateau de fromages doux ou charcuteries – Pinot Noir ou rosé effervescent

  • Pique-nique avec tapas variés – Rosé ou blanc aromatique bien frais

Astuce en plus : servez à la bonne température

Avec la chaleur, il faut veiller à ne pas servir le vin trop chaud — il perdrait en fraîcheur et en équilibre.

  • Blancs et rosés : 8–10 °C

  • Rouges légers : 14–16 °C

  • Effervescents : 6–8 °C

En résumé : que rechercher dans un vin de printemps ?

  • Fraîcheur et acidité
  • Arômes floraux ou d’agrumes
  • Corps léger à moyen
  • Facilité d’accords avec des plats simples
  • Idéal pour trinquer à l’arrivée des beaux jours

Prêt à célébrer le printemps avec un bon verre ?

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