Muros de Melgaço
DOC Vinho Verde – Alvarinho Monção et Melgaço
Description
Élaboré exclusivement à partir du cépage Alvarinho, Muros de Melgaço provient de vignes en coteaux exposées plein sud, situées exclusivement à Melgaço. Les raisins, soigneusement sélectionnés, atteignent une maturité optimale tout en conservant une acidité élevée – condition essentielle à la fraîcheur et à la longévité du vin.
Vin complexe et expressif, il fermente et est élevé pendant 6 mois en barriques de chêne français de 225L. Il s’agit du premier vin lancé par le producteur, et depuis 25 ans, il incarne la quête constante d’excellence et d’élégance. Aujourd’hui, il s’impose comme une référence du cépage Alvarinho au Portugal, exprimant toute sa noblesse et son raffinement.
Vinification
Les raisins sont récoltés manuellement dans de petites caisses, issus des meilleures parcelles du domaine. Après éraflage, une presse douce est effectuée, suivie d’un débourbage à froid (12ºC). La fermentation a lieu en barriques de chêne français avec bâtonnage sur lies totales pendant 6 mois.
Accords Mets & Vins
Muros de Melgaço accompagne parfaitement les plats de poisson. Il se marie particulièrement bien avec un gratin de morue à la portugaise ou des filets de poisson assaisonnés au citron.
Information allergène
Contient des sulfites.
UGS: 100571
