Vin Rouge

Quinta do Cerro da Nora

Superior 2015, 75cl

Douro

Quinta do Cerro da Nora

Région : DOC Douro Superior
Type : Vin rouge
Sol : Schisteux
Quantité Produite : 4 720 bouteilles de 0,75 L

Vendange :
Vendange manuelle réalisée le 28 septembre 2015.

Vinification :
Fermentation en lagares inox avec foulage mécanique et éraflage total. Macération pelliculaire longue mais douce, fermentation alcoolique à température contrôlée de 25ºC.

Élevage :
12 mois en fûts de chêne français neufs.

Paramètres analytiques :
Acidité totale : 5,5 g/L
pH : 3,59
Sucre total : 0,77 g/L

Suggestions d’accords mets et vins :
Idéal pour accompagner des plats de viande tels que rôtis et mijotés, gibier, fromages affinés et morue rôtie. Peut être consommé immédiatement, mais grâce à sa structure, il présente un bon potentiel de garde.
Il est recommandé d’aérer avant de servir pour mieux apprécier ses caractéristiques.

Œnologie : Cláudia Saraiva Santos.

Information allergène

Contient des sulfites.

Douro Wine Devotion

Propriété de Douro Wine Devotion depuis 1996, la Quinta do Cerro da Norafica est située à 3 km de Pinhão, sur la rive gauche de la rivière Pinhão, juste en face du village de São Cristóvão do Douro. Initialement, avec 4 ha de vignes et 12 ha de sous-bois et à l’aide d’un authentique travail de «filigrane territorial», plusieurs petites parcelles appartenant à différents propriétaires ont été acquises. Elles étaient situées à l’intérieur de la ferme et permettaient au vignoble de passer Pour être au complet 12 hectares, entièrement classé avec la lettre A. Bénéficiant d’un sol de schiste et d’une exposition au soleil privilégiée, à tous les points cardinaux, au début des années 2000, un nouveau vignoble a été planté: Touriga Nacional, Touriga Francesa, Tinta Barroca et Sousão, où à l’origine il n’y avait que des roches et des mauvaises herbes.

Adresse

5085-037 Pinhão