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La Touriga Nacional, pleine et volumineuse ; la Tinta Roriz, douce et structurée ; et le Jaen, aux arômes complexes, sont cultivés sur des coteaux situés entre 350 et 400 mètres d’altitude. La vigne est conduite selon un programme de protection intégrée, interdisant l’utilisation d’herbicides. Le contrôle des adventices est effectué par travail mécanique du sol. Les vendanges sont manuelles, cépage par cépage, au moment optimal de maturation. La récolte se fait en petites caisses de 10 kg.
Vinification :
Ces vins sont obtenus après fermentation à température contrôlée afin de préserver toute l’élégance aromatique. La fermentation malolactique est réalisée en fûts de chêne français, suivie d’un élevage de 18 mois, permettant de développer structure et complexité.
Information allergène
Contient des sulfites.
UGS: 105388
Quinta de Lemos
La Quinta de Lemos produit de véritables nectars du Dão ! Nos vignes sont cultivées avec soin par des mains patientes et expérimentées. En hommage au Dão, nous créons des vins exclusifs à partir de cépages autochtones de la région. Située à 7 km de Viseu, capitale du district et ville pleine de charme, la quinta se trouve sur le plateau de la Beira Alta, à une altitude de 340 mètres. Dans ce paradis vert au cœur du Portugal, nous disposons d’un total de 50 hectares – 25 ha de vignes, 7 ha d’oliviers, et le reste partagé entre forêt de pins et potager.
