Vinification: Fermentation avec une macération longue et douce pour extraire le maximum de potentiel des cépages.
Élevage: Après la fermentation malolactique, il a vieilli pendant 9 mois en fûts de chêne français.
Il se marie bien avec le gibier à poil (cerf, sanglier), les viandes rouges et les rôtis.
Acidité totale (en acide tartrique) : 5,9 g/l
pH : 3,6
Œnologue : Nuno Cancela de Abreu.
Information allergène
Contient des sulfites.
UGS:
