Pago de Carraovejas
Le Pago de Carraovejas 2020 est l’interprétation de la vallée, l’expression maximale du terroir. A partir d’un prisme d’équilibre et d’un caractère frais, corsé et en même temps agile. Rond et vibrant. Les nuances florales accompagnent le fruit dans un vin marqué par l’élégance, l’intensité et la structure. Elégance, intensité et structure. Un vin qui transmet subtilement son origine et son identité. Pour l’élaboration du Pago de Carraovejas 2020, les trois cépages présents sur le domaine les trois cépages présents sur le domaine : 92 % de rouge fin, 5 % de cabernet sauvignon et 5 % de cabernet sauvignon et 3 % de merlot. Corsé avec un fond vibrant.
Délicatesse dans les soins apportés aux raisins et dans le processus de vinification. La passion du détail se traduit par un vin équilibré qui reflète le caractère de la vallée.
Un cycle équilibré
Après une année 2019 peu pluvieuse, le millésime 2020 s’est caractérisé par un hiver abondant en précipitations. Les vignes ont pu conserver leurs réserves en eau, ce qui a permis au cycle végétatif de la vigne de se développer avec un excellent équilibre et une grande homogénéité. Des couvertures végétales spontanées et semées ont été utilisées pour contrôler la vigueur. Le débourrement général a eu lieu à la fin du mois d’avril, sans incident climatique ou sanitaire. Comme il n’y a pas eu d’interférence dans le développement et l’évolution des bourgeons, de très bons rendements ont été obtenus dans le vignoble, équilibrés grâce à la technique de l’éclaircissage. Les vendanges ont commencé le 14 septembre et se sont terminées le 10 octobre.
Caractère
Le Pago de Carraovejas 2020 est le reflet le plus honnête de la vallée à laquelle il doit son nom. Un vignoble qui s’adapte à l’environnement, créant un paysage unique. Les parcelles sont disposées entre des pentes et des landes, atteignant une altitude de 900 mètres. Les sols austères de géologie tertiaire associent marnes calcaires, argiles et grès, conférant au terroir des propriétés uniques. Ces sols obligent la vigne à faire un effort d’autorégulation et à donner le meilleur d’elle-même. Ses versants sud et nord, chacun avec sa propre richesse naturelle, forment le profil unique de la vallée de Carraovejas.
Production par parcelle
Les raisins du Pago de Carraovejas 2020 ont été récoltés à la main après une première sélection des grappes dans le vignoble. Plus tard, dans la cave, une double sélection a été effectuée : grappes et baies. Le moût est élaboré par gravité, afin de respecter au maximum la matière première. Lors de la fermentation, des levures indigènes à notre propriété ont été utilisées. Le vin a vieilli dans des fûts de chêne français et américain pendant 12 mois. L’ensemble du processus a été marqué par la précision et le soin apporté à chaque détail. Enfin, il a été clarifié avec des blancs d’œufs naturels et mis en bouteille au printemps 2022.
Information allergène
Contient des sulfites.
UGS: 106515
