Ornellaia
Ornellaia Bolgheri DOC Superiore Rosso 2020 est une fusion entre nature et contemplation. Des sols anciens et complexes dialoguent, par la sagesse humaine, avec un microclimat délicat, en résonance avec la mer Méditerranée. Un long élevage accompagne ce vin d’excellence vers son expression maximale, révélant finesse et générosité au fil du temps.
Vinification et élevage :
Assemblage de 50 % Cabernet Sauvignon, 32 % Merlot, 13 % Cabernet Franc et 5 % Petit Verdot. Les grappes ont été récoltées manuellement dans des caisses de 15 kg, puis soumises à une double sélection manuelle — avant et après éraflage — suivie d’un foulage doux. Depuis 2016, une sélection optique a été introduite pour renforcer encore davantage le contrôle de qualité.
Chaque cépage et chaque parcelle ont été vinifiés séparément. La fermentation a eu lieu dans des cuves inox et béton, à des températures comprises entre 26 et 30 °C, pendant environ une semaine, suivie d’une macération d’environ 15 jours — soit trois semaines au total en cuve.
La fermentation malolactique s’est déroulée majoritairement en barriques de chêne français (70 % neuves, 30 % d’un vin). Le vin a ensuite été élevé en barriques, dans les caves à température contrôlée d’Ornellaia, pendant environ 18 mois. Après les 12 premiers mois, les lots ont été assemblés, puis le vin est retourné en barriques pour encore 6 mois. Après la mise en bouteille, il a été affiné pendant 12 mois supplémentaires avant sa mise sur le marché.
Ornellaia Vendemmia d’Artista 2020 – “La Proporzione”
L’édition spéciale Ornellaia Vendemmia d’Artista célèbre le caractère unique de chaque millésime. Chaque année, un artiste contemporain est invité à créer une œuvre d’art et une série d’étiquettes en édition limitée, inspirées par un mot choisi par l’œnologue pour exprimer l’esprit du millésime.
Pour Ornellaia 2020, 15ᵉ édition de la Vendemmia d’Artista, le mot choisi fut “La Proporzione” (La Proportion), évoquant l’équilibre parfait entre les parties et l’ensemble.
L’artiste sélectionné, Joseph Kosuth, a centré son interprétation sur le mot « vin » dans différentes langues indo-européennes, créant un arbre comparatif de ses formes diverses. L’histoire du mot est retracée à travers les transformations parallèles des communautés linguistiques, renvoyant à une unité sous-jacente à une multiplicité apparente, exprimée à travers une structure morphologique.
Cette approche est ensuite juxtaposée à une citation de l’œuvre majeure de Vitruve, De Architectura, clôturant symboliquement le cercle grammatical du concept de proportion.
Récompenses
98/100 – James Suckling
96/100 – Decanter
96/100 – A. Galloni – Vinous
95/100 Rober Parker
Information allergène
Contient des sulfites.
UGS: 101609-1
