Monte Xisto
Un mois de novembre très pluvieux suivi d’un hiver qui devient progressivement sec et chaud. Le printemps a été frais, avec un mois d’avril pluvieux, ce qui a permis la reconstitution de l’eau dans les sols. La floraison a eu lieu à la mi-mai. Été très chaud, avec des températures pas trop élevées et des nuits fraîches. La récolte a commencé le 31 août. Les raisins ont été cueillis à la main et transportés à la cave (située à Vila Nova de Foz Côa, Douro) dans des caisses de 20 kg.
La fermentation a eu lieu dans une cuve en ciment avec des levures indigènes. Vieillissement pendant 18 mois dans des cuves en ciment et des fûts de 600 litres dans l’entrepôt de Vila Nova de Gaia, près de la mer, dans des conditions optimales de température et d’humidité.
Information allergène
Contient des sulfites.
UGS: 105795
