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O Produtor, note de dégustation publiée dans 15 de juillet de 2020
Arômes épicés et minéraux de fruits rouges et bleus, accompagnés de notes de violette et de rhubarbe qui émergent lentement. Soyeux et concentré mais agile, il offre des saveurs énergiques de framboise noire, de gâteau aux épices et de pastille florale, ainsi qu'une suggestion rafraîchissante et amère d'orange sanguine qui ajoute du mordant à la fin de la bouche. La finale est douce, sucrée et longue, avec des notes florales et épicées résonnantes et des tanins souples qui lui donnent une forme et une prise douce. Complexe et expansif.
Il y a trois vins Cariñena provenant du même vignoble à Truquilemu en 2018, et le 2018 Vigno provient d’une section plus bas le long du ruisseau, où il y a un drainage fantastique et donc un faible rendement et une faible concentration. Il s’agit d’un carignan avec un mélange de Country smidgens et de Monastrell, les raisins étant cultivés par un petit agriculteur à la main et à cheval avec des méthodes traditionnelles de culture à sec, non certifiées biologiques depuis plus de 75 ans. Comme tout le reste, il a fermenté dans des cuves ouvertes avec des levures indigènes et a mûri dans des fûts usagés pendant deux hivers. Aucun de ces vins n’est lié au processus, ils sont liés au lieu et à l’année. En 2018, le vin a terminé avec 13 % d’alcool, un pH de 3,2 et sept grammes d’acidité, des paramètres qui parlent d’un vin avec une maturité modérée et une fraîcheur vibrante, d’une année plus fraîche dans une partie fraîche du Maule.
Information allergène
Contient des sulfites.
UGS: 106704
Garage Wine Co.
Nous faisons revivre de vieilles vignes en pratiquant une agriculture régénérarice et en travaillant aux côtés de la communauté.
Adresse
Garage Wine Co
Winery: Camino San Antonio Caliboro KM 5.8 San Javier 3660000
Región del Maule, Chile
