Casa de Saima
Le Casa de Saima Pinot Noir est le résultat aussi improbable que réussi d’un cépage traditionnellement associé aux vins effervescents, qui s’exprime ici, en Bairrada, comme un rouge élégant et plein de personnalité.
La première édition, lancée en 2017 comme une expérience en quantité limitée, a séduit les amateurs et fait désormais partie du portefeuille de la Casa de Saima, toujours en petite production.
Ici, le Pinot s’exprime autrement : les fruits rouges mûrs et le parfum délicat caractéristiques du cépage gagnent en profondeur grâce à l’acidité vive et à la minéralité subtile conférées par les sols argilo-calcaires et le climat atlantique de la région. Avec une fermentation contrôlée et un élevage en cuves inox, ce vin met en valeur la pureté du fruit et la légèreté de la structure.
Le résultat : un rouge subtil, expressif et captivant — produit à petite échelle, comme à ses débuts, pour ceux qui apprécient le côté le plus délicat de la Bairrada.
Viticulture : Durable (certification SATIVA)
Appellation : DOC Bairrada
Sol : Argilo-calcaire
Climat : Atlantique
Vinification
Fermentation : Spontanée
Méthode : Traditionnelle, en lagar ouvert avec foulage au pied
Élevage : 12 mois en cuves inox
Paramètres analytiques
Sucres totaux : 0,5 g/l | Acidité totale : 5,9 g/l
Information allergène
Contient des sulfites.
UGS: 104832
