Quinta de Cidrô
La région du Douro est mondialement reconnue pour ses Vins de Porto et ses rouges concentrés, puissants et structurés. Produire un rosé dans ce terroir exige un véritable savoir-faire, car il faut atteindre un équilibre délicat lors de la macération pelliculaire — en évitant une extraction excessive de couleur tout en préservant les arômes et saveurs subtils dignes d’un grand rosé.
C’est dans ce contexte que la Quinta de Cidrô, située à São João da Pesqueira, s’est imposée comme le choix idéal pour créer un rosé d’exception. Son altitude élevée (550 m) et son climat tempéré offrent des conditions parfaites pour l’élaboration d’un vin frais et aromatique. La Quinta est devenue un véritable laboratoire vitivinicole dans le Douro, avec plus de 150 hectares où les cépages autochtones cohabitent avec des variétés internationales comme le Chardonnay, le Sauvignon Blanc, le Viognier, le Pinot Noir et le Cabernet Sauvignon, tous bénéficiant du savoir-faire œnologique de la Real Companhia Velha.
Le Quinta de Cidrô Rosé est l’un des excellents résultats de cette approche innovante. Le vin est élaboré à partir de Touriga Nacional, pour sa fraîcheur et son expression florale, et de Touriga Franca, qui apporte structure et acidité.
Les raisins sont récoltés à la main et transportés dans des caisses de 20 kg. Après une sélection rigoureuse, les grappes sont éraflées et les baies délicatement pressées dans un pressoir pneumatique. Le moût est ensuite clarifié à froid pendant 24 heures, avant de fermenter en cuves inox à température contrôlée (14–16 ºC). Le vin est ensuite élevé sur lies fines dans ces mêmes cuves pendant six mois avant d’être mis en bouteille.
Information allergène
Contient des sulfites.
UGS: 100561
