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O Produtor, note de dégustation publiée dans 5 de avril de 2024
Couleur cuivrée douce et attrayante. Arômes expressifs de framboise et de sorbet à la fraise avec de subtiles notes de melon d'eau. Fraîcheur minérale qui offre un attrait vivifiant. Bouche bien définie avec une acidité d'agrumes vive qui précède des saveurs délicates de groseilles et de baies. La finale sèche souligne l'élégance et l'équilibre de ce vin.
LE VIN
Quinta da Fonte Souto, d’une superficie de 207 hectares, a été acquise par la famille Symington et constitue sa première propriété en dehors de la région du Douro. Situés sur les pentes du parc naturel de la Serra de São Mamede, près de Portalegre, les vignobles de Fonte Souto – plantés entre 490 et 550 mètres d’altitude – bénéficient de conditions plus fraîches et plus humides que les plaines chaudes de l’Alentejo. Les vins expriment la fraîcheur et l’équilibre qui proviennent des hautes altitudes, ainsi que la structure et la complexité qui résultent de vignes matures à faible rendement.
VINIFICATION
Les raisins sont récoltés dans de petites caisses et réceptionnés dans la cave de la propriété. Après un tri manuel, un égrappage et un foulage doux, les raisins sont transférés dans un pressoir pneumatique où ils sont pressés à basse pression afin de limiter l’extraction de la couleur et des composés phénoliques. La fermentation se déroule ensuite dans des cuves en acier inoxydable à basse température afin de préserver toute l’expression aromatique du vin. Après la fermentation alcoolique, les vins sont sulfités pour éviter l’apparition de la fermentation malolactique.
ELEVAGE & MISE EN BOUTEILLE 100% en acier inoxydable afin de ne pas interférer avec l’expression du fruit.
Information allergène
Contient des sulfites.
UGS: 106970
Symington Family Estates
Il existe une affinité naturelle entre le vin et la famille. Une vision à long terme et un engagement sur plusieurs générations sont essentiels pour le succès d’une entreprise viticole familiale. Un vignoble récemment planté prend du temps pour produire d’excellents vins et nécessite souvent le travail d’une vie pour obtenir les meilleurs résultats. La famille Symington, d’ascendance écossaise, anglaise et portugaise, est présente dans le Douro depuis cinq générations, depuis 1882. À travers l’arrière-grand-mère de la génération actuelle, les liens de la famille avec les vins du Douro s’étendent sur 14 générations, jusqu’au milieu du XVIIe siècle, et aux débuts de l’histoire du vin de Porto.
Adresse
Symington Family Estates Vinhos, Lda.
Travessa Barão de Forrester, 86, 4400-034 Vila Nova de Gaia. Portugal
