Carlos Raposo
Ce vin symbolise la joie, la célébration, la bonne cuisine, les bons amis et la belle vie. Un vin de pur plaisir et d’élégance. Notre IMPECCABLE est 100% fait du cépage roi de la région, le Touriga Nacional. Originaire de Dão, ce cépage emblématique s’est répandu dans le monde entier grâce à sa grande qualité, mais nous croyons que c’est dans sa région d’origine qu’il se traduit le mieux en bouteille.
Les vignes, âgées de 30 à 50 ans, sont principalement situées dans la sous-région Terras de Senhorim.
Accords mets et vins : Idéal avec des plats légèrement épicés, des fruits de mer, des poissons grillés, des viandes blanches et des pâtes.
Suggestions végétariennes : plats avec des tubercules (navet, patate douce, betterave) et des légumineuses (pois chiches, haricots, pois), ainsi que des plats au fromage.
Vinification : Les raisins ont été récoltés manuellement dans des caisses de 15 kg et soigneusement transportés à la cave, où ils ont été sélectionnés de manière rigoureuse sur la table de tri. Ils ont été envoyés au désencubeur et, par gravité, dans le pressoir pneumatique, où une pression délicate a été effectuée. La fermentation a eu lieu dans des cuves inox thermorégulées. Après la fermentation alcoolique, un nettoyage a été effectué et la fermentation malolactique a eu lieu en inox, suivie d’un élevage de 6 mois avant la mise en bouteille.
Paramètres physico-chimiques : Acidité totale : 5,5 g/L | pH : 3,55.
IMPECCABLE, un vin d’une pure élégance, qui reflète le meilleur de Dão et du cépage Touriga Nacional.
Information allergène
Contient des sulfites.
UGS: 107750
