Vin pétillant

Sidónio de Sousa

Brut Nature 2016, 75cl

IVV Portugal

Sidónio de Sousa

Vin pétillant de qualité, élaboré selon la méthode classique à partir de raisins de cépages nationaux.

Localisation du vignoble :
Situé au sud de la localité d’Ancas, commune d’Anadia, dans la zone privilégiée de Figueira da Costa.

Exposition solaire : est-ouest.

Sol : Argilo-calcaire.

Climat : Méditerranéen modéré, avec des hivers doux et des étés tempérés, typique d’une zone de transition mêlant influences atlantiques et méditerranéennes.

Vinification :
Les raisins sont déposés dans la presse à membrane, écrasés et le moût est extrait. Le moût est décanté et transféré dans des cuves inox pour fermentation sous contrôle de température.

Élevage :
Après fermentation, le vin décante naturellement dans la cuve, puis est clarifié en fin d’année. Préparation pour l’embouteillage en méthode traditionnelle avec levures naturelles. Fermentation en bouteille à température contrôlée et à l’abri de la lumière. Vieillissement en cave jusqu’au remuage et dégorgement sans ajout de sucre.

Œnologie : Paulo Sousa.

Information allergène

Contient des sulfites.

Dulcineia dos Santos Ferreira - Sidónio de Sousa

C’est le grand-père de Paulo Sousa, gestionnaire de l’entreprise, qui a lancé l’activité viticole dans les années 30, en acquérant une vigne qu’il cultivait et vinifiait pour vendre le vin en vrac aux caves de la région. En 1990, Sidónio, le père de Paulo Sousa, commence à embouteiller du Baga sous sa propre marque.

Après 20 ans dans le département qualité de l’une des plus grandes entreprises de la région, Paulo Sousa, animé par la même passion pour le Baga et pour la défense d’une identité et d’un territoire, se consacre entièrement depuis 2009 à la marque créée par son père.

Aujourd’hui, la propriété compte 12 hectares de vignes en propre, en pleine expansion, plantées sur des sols argilo-calcaires à Ancas, dans la région de Bairrada.