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O Produtor, note de dégustation publiée dans 21 de février de 2023
Issu de raisins récoltés à la Quinta de Monforte, cépage Alvarinho. Il présente des arômes de pêche, de fleurs blanches et des nuances d’agrumes, associés à des notes boisées très bien intégrées, complétant un profil aromatique d’une grande complexité.
En bouche, il se distingue par sa qualité, sa tension, sa fraîcheur, son onctuosité et sa texture, avec une finale longue et complexe.
VINIFICATION
Le moût issu du pressurage des raisins entiers avec rafles est refroidi à 10 ºC afin de permettre la décantation statique.
Le moût clair commence ensuite la fermentation à température contrôlée de 17 ºC en cuves inox. À mi-fermentation, le vin est transféré dans des barriques neuves de chêne français de 500 L, où il termine la fermentation et poursuit l’élevage avec bâtonnage pendant 12 mois.
Il est ensuite affiné en bouteille pendant 14 mois.
ANALYSE CHIMIQUE
Acidité totale – 6,6 g/dm³
pH – 3,3
Information allergène
Contient des sulfites.
UGS: 107796
Quinta de Monforte
Dans l’une des villes les plus anciennes et historiques du Portugal, Penafiel, se trouve l’actuelle Quinta de Monforte, située sur une colline particulière en plein cœur de la région du Vinho Verde. Entre les XVIIe et XXe siècles, elle a été la propriété de certaines des familles les plus illustres du Portugal, et elle a été acquise en 2014 par la famille qui a initié un vaste ensemble de transformations et d’innovations sur les quarante hectares de la propriété. Cela a ouvert la voie à l’application des pratiques viticoles les plus modernes, associées à la protection de l’écosystème, respectant ainsi la durabilité et la biodiversité de la nature.
Légers et frais comme le dicte la région du Vinho Verde, les vins de la Quinta de Monforte se distinguent par leur identité unique, ajoutant une plus grande minéralité, complexité et structure.
Adresse
Quinta de Paradela de Monforte Rua de Santo António 557 4560-221 Penafiel Porto-Portugal
Telefone: (+351) 933 051 730
E-mail:[email protected]
