Guyot
Philosophie
Exprimer toute la polyvalence du cépage Moscatel Galego Branco, traditionnellement utilisé pour les vins fortifiés, dans une version sèche, aromatique et contemporaine.
Origine
Vigne de 30 ans plantée sur un sol granitique, dans une zone de transition entre schiste et granit. Située à Carlão, dans la sous-région du Cima Corgo, entourée de forêts de pins.
Vinification
Vendange manuelle en caisses de 20 kg. Réception des grappes entières, sans éraflage, suivie d’un foulage et d’un pressurage. Débourbage à froid pendant deux jours à 10 ºC, puis fermentation en cuves inox à température contrôlée de 17 ºC.
Mise en Bouteille
Novembre 2024
Données Analytiques
pH : 3,5
Acidité Totale : 6,5 g/L
Sucres Résiduels : 1 g/L
Information allergène
Contient des sulfites.
UGS: 104198
