Vin Blanc

Código

Manifesto 2022, 75cl

Dão

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Basé sur notre vignoble Girabolhos, un assemblage de raisins provenant du domaine et une vinification classique.
Un vin pour maintenant et pour l’avenir. Vive le Dão.

Dénomination: Dão D.O.C.
Œnologue: Tiago Macena

Vin de mélange, vin de parcelle. Les raisins de ce vin proviennent de notre parcelle Girabolhos, le vignoble du Torreão. Un assemblage de cépages – Bical, Malvasia Fina, Cerceal-Branco, et Encruzado dominent l’assemblage.
Pressurage direct de grappes entières. Décantation statique pendant 24 à 36 heures. La fermentation commence en cuves inox. À mi-parcours de la fermentation, le vin est transféré dans des barriques de 500L : 1/3 neuves en chêne hongrois et 2/3 barriques de chêne français de deuxième usage. Il a vieilli sur lies fines, sans agitation, pendant environ 10 mois. Un vieillissement bref et une filtration légère avant la mise en bouteille.

Paramètres analytiques : pH 3.26 | Acidité totale 5.43 g/l

Information allergène

Contient des sulfites.

No Rules Wines

Chez No Rules Wines, nous sommes passionnés par le vin et, avant tout, par la rupture des barrières et le dépassement des limites. Notre entreprise est née du désir d’innover, de défier le conventionnel et de créer des expériences uniques. Nous refusons de suivre des formules préétablies et nous plongeons à fond dans l’art de vinifier de manière expérimentale, toujours ancrés dans le savoir et l’expérience accumulée. Le vin est à nous ; nous faisons les règles !

L’œnologue Tiago Macena remet en question les techniques traditionnelles pour créer des vins surprenants. Avec irrévérence et créativité, il cherche de nouvelles façons de raconter l’histoire du Dão à travers le vin, tout en respectant le terroir unique de la région.

Les racines de No Rules Wines sont profondément entrelacées avec la Serra da Estrela et le Dão. Chaque bouteille représente la fierté de cette terre si spéciale. Dans chaque raisin, on témoigne de la passion pour la terre et pour une agriculture durable qui protège la biodiversité et les ressources naturelles de la région. Dans chaque bouteille, on savoure le savoir-faire de nos vignerons, allié à des techniques innovantes, pour créer des vins exceptionnels.

L’échelle limitée de la production permet un contrôle précis de chaque phase du cycle vitivinicole. De la sélection des parcelles appropriées à la plantation des vignes, en passant par la récolte soigneuse des raisins, la fermentation, le vieillissement et l’embouteillage, chaque étape est traitée avec attention et dévouement.

L’accent mis sur la qualité plutôt que sur la quantité est l’un des piliers de la production de vin à petite échelle. Chaque bouteille représente le résultat d’un effort et d’une dévotion à l’art de la vinification, offrant aux amateurs de vin une expérience authentique et enrichissante.

Adresse

Zona Industrial lote 17 – 3400-060 Oliveira do Hospital, Portugal