Boekenhoutskloof
Ce Semillon est issu de vignes certifiées patrimoine viticole, parmi les plus anciennes d’Afrique du Sud. Trois parcelles distinctes, situées à Franschhoek et parfaitement acclimatées à leurs terroirs, donnent naissance à des vins d’une profondeur et complexité remarquables. Grâce à leurs systèmes racinaires profonds et au rapport peau/pulpe élevé, ces vieilles vignes produisent des vins structurés, dotés d’un potentiel de garde exceptionnel.
Deux des parcelles — plantées en 1902 et 1942 — sont des vignes en sec, conduites en bush vines, situées dans une zone presque plane de l’ancien lit de la rivière de Franschhoek. Les sols sont alluviaux, riches en limon et matière organique. La troisième parcelle, plantée en 1936, se trouve plus haut dans la vallée, sur une pente sud de 45 degrés, sur des sols granitiques et quartzitiques décomposés.
Certaines souches ont évolué naturellement du Semillon au Semillon Gris, présentant une teinte rosée et une peau plus épaisse, nécessitant une maturation plus longue — elles sont récoltées lors d’un second passage. Pour renforcer le profil aromatique de l’assemblage final, une petite proportion de Muscat d’Alexandrie, également issu d’une parcelle centenaire (plantée en 1902), a été intégrée.
Le millésime 2021 a bénéficié de conditions climatiques humides et de températures nocturnes modérées, favorisant une maturation lente et équilibrée. La végétation était saine et les canopées bien développées, permettant une récolte progressive et précise. Il en résulte un vin vibrant, au profil séduisant et minéral.
Vinification : Les raisins ont été pressés en grappes entières, puis ont fermenté spontanément en barriques de chêne français de 225 L et en œufs en béton. L’élevage s’est prolongé pendant 14 mois à basse température, sans ajout de soufre : 70 % du vin a vieilli en barriques neuves de chêne français, les 30 % restants en œufs en béton. Cette approche oxydative contrôlée met en valeur la texture naturelle du Semillon issu de vieilles vignes, apportant structure et longévité. Le Muscat d’Alexandrie a fermenté avec les peaux et a été élevé en amphores en argile.
Paramètres analytiques : Sucre résiduel : 1,50 g/l | Acidité totale : 5,20 g/l | pH : 3,26
Appellation (W.O.) : Franschhoek
Information allergène
Contient des sulfites.
UGS: 106952
