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Robert Parker, note de dégustation publiée dans 14 de février de 2019
Cette bouteille du Comtes de Champagne Rosé 2007 récemment lancé par Taittinger a subi le processus de dégorgement en décembre 2018 et se révèle brillamment, se déployant dans le verre avec un bouquet complexe d'orange rouge, de framboises mentholées, de prunes rouges, de fleurs séchées et de brioche chaude. En bouche, il est mi-corsé à corsé, crayeux et tendu, partageant un profil audacieux et ciselé avec son cousin Blanc de Blancs. Profond, concentré et serré, le vin se termine par une longue finale saline. C'est un Comtes Rosé intense et audacieux, promis à un bel avenir. Comme c'est le cas depuis plusieurs années dans la maison Taittinger, l'assemblage est basé sur 70 pour cent de pinot noir et comprend 15 pour cent de vin rouge tranquille de Bouzy.
Produite uniquement lors d’années exceptionnelles, non seulement en Chardonnay mais aussi en Pinot Noir, c’est la cuvée la plus rare de la Maison Taittinger, un champagne légendaire à propos duquel Rudolf Noureev, le danseur-chorégraphe a dit : « …Quand je bois des Comtes de Champagne Rosé, je ne danse pas, je vole… »
Composé à 30 % de Chardonnay Grands Crus de la prestigieuse Côte des Blancs et à 70 % de Pinot Noir des Grands Crus de la Montagne de Reims, le Comtes de Champagne Rosé doit le secret de sa singularité aux 15 % de vin rouge tranquille qui sont ajoutés à l’assemblage. Il fait l’objet de toutes les attentions jusqu’à atteindre son état idéal et ses critères d’élaboration ne lui permettent pas d’être produit à grande échelle.
Avant d’être exposé à la lumière, le Comtes de Champagne Rosé aura passé plus de 12 ans à vieillir au cœur des caves de l’ancienne Abbaye de Saint-Nicaise, qui remontent à l’époque gallo-romaine ; une maturation qui permet à cette cuvée de s’ouvrir avec une énergie et un potentiel de vieillissement extraordinaires.
Son caractère fruité et sa saveur douce et enveloppante en font un luxe délicieux à déguster à petites gorgées et c’est le champagne par excellence pour accompagner la cuisine gastronomique.
Information allergène
Contient des sulfites.
UGS: 107075
Maison Taittinger
L’engagement envers un nom ; l’âme d’une entreprise familiale avec plus d’un siècle d’histoire. L’histoire de la Maison Taittinger a débuté au tournant du XXe siècle. Son objectif a toujours été la recherche de l’excellence. « Avoir notre nom de famille sur une bouteille implique la responsabilité et des normes strictes à tout moment. Cette signature représente à la fois le savoir-faire du passé et un engagement pour l’avenir. » Pierre Emmanuel Taittinger a incarné cet engagement pendant 40 ans et le partage aujourd’hui avec son fils, Clovis, et sa fille, Vitalie, qui travaillent à ses côtés dans la gestion quotidienne de la Maison de Champagne, qui possède le troisième plus grand vignoble de la région de Champagne avec 288 hectares de vignes, certifié de Haute Valeur Environnementale, et comprenant 37 crus différents. Ensemble, ils forment un trio familial très uni. « Le champagne est la meilleure façon de dire ‘Je t’aime’ dans n’importe quelle langue. » – Clovis Taittinger
