Le premier vendredi de mai, on célèbre la Journée internationale du Sauvignon Blanc — l’un des cépages blancs les plus appréciés et cultivés dans le monde du vin.
Si vous aimez les vins blancs frais, aromatiques et expressifs, il y a de fortes chances que vous ayez déjà goûté un Sauvignon Blanc. Originaire de la région de la Loire, ce cépage a rapidement conquis les palais du monde entier — de la Nouvelle-Zélande au Chili, en passant par le Portugal, où il révèle aussi une belle expression locale.
Qu’est-ce qui rend le Sauvignon Blanc si spécial ?
Le Sauvignon Blanc est réputé pour ses arômes intenses et vibrants. Selon le climat et le terroir, il peut dévoiler des notes de :
- Fruits tropicaux (fruit de la passion, ananas)
- Agrumes (citron, pamplemousse)
- Fruits verts (pomme verte, poire)
- Notes herbacées (asperges, herbe coupée, feuille de tomate)
Grâce à son acidité naturelle élevée et à son profil très rafraîchissant, il est parfait pour les journées ensoleillées, accompagné de plats légers comme les salades, les fruits de mer, le ceviche, les sushis ou les fromages de chèvre.
Où ce cépage s’exprime-t-il le mieux ?
Né dans la vallée de la Loire, où il brille dans les appellations Sancerre et Pouilly-Fumé, il est aussi cultivé à grande échelle à Bordeaux, souvent en assemblage avec le cépage Sémillon.
Il s’est ensuite imposé à l’international :
- En Nouvelle-Zélande, notamment à Marlborough, il est devenu un symbole moderne, avec ses arômes tropicaux exubérants.
- Au Chili, dans des régions côtières comme Casablanca, Leyda ou San Antonio, il donne des vins élégants, frais et minéraux.
- En Afrique du Sud, il séduit avec des profils aromatiques complexes et une belle acidité.
- On le retrouve aussi en Italie, en Californie, en Australie et au Portugal.
Au Portugal, il est souvent vinifié en assemblage avec d’autres cépages blancs (comme l’Arinto ou l’Alvarinho), mais aussi seul, dans les régions de Lisbonne, Alentejo ou Tejo, où il donne des vins vifs, aromatiques et très gastronomiques.
Le saviez-vous ?
- Le Sauvignon Blanc est le parent du Cabernet Sauvignon (croisement avec le Cabernet Franc) ?
- Le mot “Sauvignon” vient du français sauvage — peut-être en raison de son caractère vif et spontané ?
Prêt à fêter ça ?
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