Dégustation à l’aveugle : savez-vous vraiment ce que vous buvez ?
Quand l’étiquette disparaît, il ne reste que le vin — c’est là que commence la véritable découverte.
Suite à la « panne » récente, nous vous lançons un défi : les yeux bandés, choisiriez-vous le vin le plus cher ? Ou simplement celui que vous préférez ?
Qu’est-ce qu’une dégustation à l’aveugle ?
C’est une dégustation où l’on ne connaît pas le vin servi. Pas d’étiquette, pas de région, pas de prix, pas de producteur.
Elle peut être réalisée avec des bouteilles couvertes, des verres numérotés ou avec l’aide d’un ami.
Le but ? Évaluer le vin uniquement par les sens — la couleur, les arômes, le goût et la texture — sans aucun préjugé, et découvrir ce que votre palais apprécie vraiment.
Pourquoi est-ce intéressant ?
Parce que le cerveau goûte aussi avec les yeux.
Des études montrent qu’une belle étiquette ou un prix élevé influencent notre perception. La dégustation à l’aveugle supprime ce « bruit » et met le vin — rien que le vin — au centre de l’expérience.
C’est pourquoi elle est utilisée par les sommeliers, œnologues et jurys de concours.
Comment organiser une dégustation à l’aveugle chez soi ?
Il vous faut seulement :
3 à 5 vins différents (prix, régions ou styles variés)
Des verres identiques
Des étiquettes ou des codes pour chaque vin
Un ami impartial pour organiser la dégustation
Du papier et un stylo pour noter vos impressions
Astuce : prenez votre temps et faites confiance à vos sens.
Ce que révèle une dégustation à l’aveugle :
Préparez-vous à être surpris :
Le vin le moins cher peut devenir votre favori.
Une région que vous pensiez ne pas aimer pourrait vous séduire.
Vous pourriez apprécier un cépage que vous évitiez jusqu’à maintenant.
Souvent, des vins abordables étonnent par leur fraîcheur et leur équilibre.
Les vins haut de gamme, quand ils sont bien faits, se distinguent par leur complexité et leur longueur en bouche.
Au final, l’important n’est pas l’étiquette — c’est le plaisir que le vin vous procure.
Comment déguster un vin – même les yeux ouverts ?
Regarder – Observez la couleur et la limpidité.
Sentir – Faites tourner le vin et inspirez : fruits ? fleurs ? épices ?
Goûter – Prenez une gorgée : percevez-vous l’acidité, les tanins, le corps ?
Réfléchir – La finale est-elle courte ou longue ? Quelle impression vous laisse-t-elle ?
Avec l’habitude, vous reconnaîtrez des styles, des régions, et — surtout — vous ferez confiance à votre propre goût.
Essayez une dégustation à l’aveugle chez vous.
Vous découvrirez peut-être que votre vin préféré est plus proche (et plus abordable) que vous ne le pensiez.
Chez Vinha.fr, retrouvez des centaines de vins de toutes régions et styles — parfaits pour une prochaine expérience à l’aveugle.
