Tapada do Chaves
Vendange manuelle des vieilles vignes rouges plantées dans la tapada en 1901. Une sélection manuelle des raisins, réalisée baie par baie, qui a permis d’obtenir
un contrôle élevé de l’homogénéité de la qualité dès le début du processus de production. Cette opération a été suivie d’un égrappage total, d’une macération à froid particulière pendant 5 jours et d’une mise en bouteille. Fermentation naturelle effectuée dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Macération post-fermentaire de 30 jours, précédée d’un élevage en barriques.
avec un développement spontané de la fermentation malolactique.
Information allergène
Contient des sulfites.
UGS: 105310
