Vin Blanc
Chateau Changyu Moser XV
Blanc de Noir 2018, 75cl
Ningxia
O Produtor, note de dégustation publiée dans 10 de avril de 2019
Ce qui n'était au départ qu'un test peut désormais être dégusté pour la première fois dans l'histoire du vin : une version vieillie en fût d'un Cabernet Blanc. Nous avons tellement aimé la version "inox" de notre Cabernet Sauvignon Blanc de Noir que nous avons commencé à faire vieillir le vin en barriques.
- Après avoir goûté à plusieurs reprises les barils dans la cave, nous étions de plus en plus convaincus qu'il s'agirait de quelque chose de spectaculaire - et c'est effectivement le cas !
- Toutes les qualités de notre autre Cabernet Blanc non boisé ont été affinées par un traitement subtil au bois pendant 12 mois. Cela lui confère l'harmonie et la complexité attendues d'un vin blanc de classe mondiale.
- Il enrichit les profils de goût du vin dans son ensemble - une nouvelle étoile est née. À comparer avec les grands blancs de Bourgogne, les Grüner Veltiners et les meilleurs Chardonnays autrichiens du monde entier : un fruit gras et succulent, animé par une corne d'abondance de saveurs exotiques, persistant en bouche et au palais.
- Couleur saumon très pâle. Raisins entièrement mûrs. Nez très vineux. Des masses de fruits et juste la plus petite note d'arômes de fermentation. Apparemment 1,7 g/l de sucre résiduel, mais avec un goût plus intense.
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Chateau Changyu Moser XV
2017 a été une grande année au Ningxia – Les vignes ont environ 12 ans.
– 100% de raisins Cabernet Sauvignon
– Récolte précoce de baies saines à 23 brix. Ensachage immédiat des raisins égrappés pour le blanc en Cabernet Sauvignon
– Vieillissement dans des barriques françaises neuves (Nadilie et Vicard) pendant 12 mois et une petite proportion assemblée en retour avec de l’acier inoxydable.
– Culture et assemblage sous l’étroite supervision de Lenz M. Moser (chef viticulteur Château Changyu Moser XV) qui a passé toute la période des vendanges à Ningxia.
Information allergène
Contient des sulfites.
Chateau Changyu Moser XV
L’idée principale de ce château est la coopération entre CHANGYU en tant que premier vignoble chinois pionnier et la famille Moser européenne/autrichienne : une combinaison stimulante et excitante de l’émergence chinoise dans le monde du vin global, aspirant à appartenir à la compagnie des meilleurs du monde et de l’esprit européen d’excellence de 15 générations dans le vin. Malgré les différences culturelles entre les deux mondes, CHANGYU et Lenz M. Moser se sont associés il y a 12 ans et partagent toujours la même vision : être les premiers Chinois à se lancer dans l’internationalisation et faire du CHATEAU CHANGYU MOSER XV le premier château de Chine.
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