Quinta do Monte Xisto
Année viticole
Un mois de novembre très pluvieux suivi d’un hiver qui devient progressivement sec et chaud. Un printemps frais avec un mois d’avril pluvieux permettant à l’eau de recharger les sols. La floraison a eu lieu à la mi-mai. Été très chaud, avec des températures pas trop élevées et des nuits fraîches. La récolte a commencé le 31 août.
Vinification
Les raisins ont été cueillis à la main sur deux parcelles orientées vers l’est et transportés dans des caisses de 20 kg jusqu’à la cave de Vila Nova de Foz Côa. La fermentation a eu lieu dans une cuve en ciment avec des levures indigènes. Il a ensuite été élevé pendant 18 mois dans des fûts de 600 litres dans l’entrepôt de Vila Nova de Gaia, près de la mer, dans des conditions optimales de température et d’humidité.
Information allergène
Contient des sulfites.
UGS: 105587
