Vin Rouge
Quinta de Chocapalha
2019, 75cl
Lisboa
O Produtor, note de dégustation publiée dans 27 de août de 2021
Couleur excellente, arômes floraux combinés avec des fruits rouges sauvages. En bouche, il présente des notes intenses de fruits, de sous-bois et d'épices avec une belle texture. La finale est très fraîche, élégante et longue.
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Quinta de Chocapalha
Le vin rouge de la Quinta de Chocapalha reflète la passion pour le terroir unique du domaine et le travail méticuleux effectué dans les vignes et la cave. Cette combinaison se traduit par des vins frais, équilibrés et élégants, avec un excellent potentiel de vieillissement.
Provenant de vignes âgées de 20 à 30 ans, les raisins, préalablement éraflés, ont subi une macération pré-fermentaire à basse température. La fermentation alcoolique a eu lieu dans des lagares, avec un contrôle de la température ne dépassant pas 25ºC, pendant 9 jours, avec l’utilisation d’un robot pour le foulage. Le vin a vieilli pendant 18 mois en fûts de chêne français neutres.
Information allergène
Contient des sulfites.
Quinta de Chocapalha
Chocapalha est presque comme une personne: nous avons une relation très étroite et intense avec elle. Tout a commencé en 1987, quand Alice et Paulo cherchaient une propriété qui serait le projet de leur famille et où ils pourraient produire un vin de grande qualité. À Quinta da Chocapalha, tous les éléments de la famille jouent un rôle dans la création de l’esprit du projet. Alice et Paulo Tavares da Silva ont trouvé la ferme pour réaliser le rêve de leur famille. Il y avait presque tout à faire et ils ont rapidement pris le travail nécessaire pour faire de Quinta da Chocapalha ce qu’elle est aujourd’hui. Quinta da Chocapalha se trouve dans ce couloir, où elle descend vers le Tejo. La route, qui vient du village galicien de Merceana, a son propre charme, orné d’arbres centenaires et de grandes dimensions. Lorsque la famille Tavares da Silva est arrivée à Quinta da Chocapalha, les vignobles plantés avaient pour objectif la production et étaient en mauvais état. La restructuration du vignoble était inévitable pour atteindre l’objectif de produire des vins reflétant le mieux le terroir particulier de cette ferme.
Adresse
Casa Agrícola das Mimosas, Lda. – Quinta de Chocapalha 2580-081 Aldeia Galega da Merceana
