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Vin Rouge
Quinta da Bacalhôa
Centenarium 2015, 75cl
Peninsula de Setubal

134,49

 14.5%

 2023-2040

 Servi à 16º-18º

 Bordeaux

19/20  Revista de Vinhos

 

O Produtor, note de dégustation publiée dans 19 de septembre de 2022

Une énorme profondeur d'arôme, avec un fruit qui se déploie en couches, des baies sauvages, des légumes secs, beaucoup de poivre et diverses épices. Le corps plein accueille des tanins mûrs mais puissants d'une texture parfaite. Le côté vigoureux du Cabernet est dompté par le polissage du Merlot et animé et épicé par le Petit Verdot, le résultat est élégant, frais, avec une immense classe. Et promettant une longue vie à venir.

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Quinta da Bacalhôa

Lors de la récolte 2012, le projet de créer un vin pour célébrer le centenaire de Bacalhôa Vinhos de Portugal en 2022 a débuté. Le défi était grand, nous voulions un vin qui combine au plus haut niveau, personnalité, richesse, élégance et une longue capacité de vieillissement en bouteille. L’extraordinaire qualité des raisins de la Quinta da Bacalhôa lors de la récolte 2015 nous a fait croire que nous pouvions produire un candidat solide. À partir d’une sélection de raisins de ce millésime, on a élaboré un vin qui, après la mise en bouteille, a été dégusté chaque année. En mars 2022, nous avons confirmé ce que nous avions prédit et c’est le vin sélectionné. Après une sélection minutieuse des raisins, les vins élémentaires fermentent dans des lagares à température contrôlée, suivis de
suivie d’une période de “cuvaison” de deux semaines (macération pelliculaire post-fermentaire).
de 2 semaines. Enfin, après la séparation des parties solides, elles ont été vieillies pendant 24 mois dans des fûts de chêne français totalement neufs, de 225 litres, à grain extra-fin. L’assemblage final a été réalisé – 75% Cabernet Sauvignon, 15% Merlot et 10% Petit Verdot.
La mise en bouteille a eu lieu en octobre 2017. Depuis, il a vieilli dans les caves de la Quinta jusqu’à sa sortie en octobre 2022.

Information allergène

Contient des sulfites.

UGS: 106556

Bacalhôa Vinhos

Adresse

Bacalhôa – Vinhos de Portugal, S.A.

Rua do Comércio, 444, Apartado 6
3781-908 Sangalhos
Portugal