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O Produtor, note de dégustation publiée dans 18 de juillet de 2015
Couleur rouge grenat avec une bonne intensité. Nez complexe, profond et élégant. Les fruits rouges et noirs ressortent avec des épices mais le tout dans un ensemble très élégant. Tannins soyeux, acidité équilibrée, très axé sur les fruits rouges. Finition persistante.
Un vieux vignoble planté à une altitude de 400 mètres, orienté Nord / Est.
Raisins prédominants : mélange de plus de 12 variétés. Récolte manuelle. Egrappage partiel suivi d’une fermentation. Macération post-fermentaire. Élevé pendant 36 mois dans des fûts usagés de 225 litres, en contact avec des lies fines.
Contient des sulfites.
UGS: 106482
Secret Spot Wines est né d’un rêve devenu réalité dans un projet à double sens et n’a qu’un seul objectif: produire le meilleur vin, fidèle à ses origines. La première étape a été de trouver une cave accessible, dotée d’un climat doux (haute altitude), spacieuse et de bonne taille, qui permette de concilier les pratiques traditionnelles du vin du Douro avec les contributions de l’œnologie moderne. L’endroit était la cave Quinta da Faísca, dans la paroisse de Favaios. La construction remonte à 1946. Dans la cave se trouvaient 3 établissements vinicoles et 1 lagaret en pierre (au dernier étage) ainsi qu’un pressoir vertical. À l’étage inférieur, il y avait 14 barils de bois pour les étages de Port et Moscatel. Dans le but de créer une cave à vin qui permettrait de vinifier de petites portions en utilisant différents styles de vinification, quelques modifications ont été précédées. Toute la réception des raisins a été déplacée à l’extérieur de la cave, conservant ainsi les établissements vinicoles et la presse verticale. À l’étage inférieur, 7 fûts de vin de différentes capacités ont été rénovés, 1 presse verticale, 3 cuves de fermentation et 6 cuves de stockage ont été installées. Dans l’espace occupé par les autres vieux fûts, se trouvent maintenant les fûts de chêne. Du tri au pressurage du raisin, aucune pompe n’est utilisée. L’élément architectural de cette cave – la construction sur deux étages -, caractéristique des caves à vin du Douro, permet de déplacer le vin avec l’utilisation de la gravité.
Quinta da Faísca – 5070-270 Favaios PORTUGAL
