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O Produtor, note de dégustation publiée dans 12 de septembre de 2018
Le vin rouge Ontem est un vin régioanal du Douro. Couleur ouverte et arôme très fin et précis, fraises des bois, lavande, humus, légumes secs. Très pur et expressif en bouche moyennement corsé, notes de terre, épices, fruits délicats et contenus impliqués dans une énorme fraîcheur. Beaucoup de caractère et de singularité dans un vin que l'on ne veut pas s'arrêter de boire, un vrai "vin de soif".
Vin rouge Ontem – Douro – Raisins cueillis à la main dans de petites caisses, à maturité parfaite, puis foulés à la main (pigeage) dans une petite cuve en acier inoxydable, de manière traditionnelle, fermentés avec des levures indigènes, avec une intervention minimale pour une extraction douce, afin de souligner l’élégance et la douceur du terroir d’origine.
Vieillissement : 20 mois en fûts de chêne français usagés.
Contient des sulfites.
UGS: 106051
Celui qui goûte un vin Conceito ressent son essence sur le palais. Notre amour de la nature, le respect des caractéristiques du climat et du sol, l’ambition de toujours faire le mieux que notre terre puisse produire sont là.
La subtilité des saveurs se cache derrière une sagesse qui consiste à équilibrer l’expérimentation et la tradition, à respecter les vieilles vignes, à faire confiance à la longévité des vins, à rechercher un profil rafraîchissant, que l’on a envie de boire, et pas seulement de goûter. Nos vins ont une âme parce qu’ils sont authentiques, mais aussi parce qu’ils portent en eux la cohérence d’un projet viticole qui nous implique avec la communauté locale, dans un partenariat avec les bergers et les agriculteurs, stimulant une production biologique et naturelle dans la région. Au fil des ans, notre portefeuille s’est enrichi d’une gamme variée de rouges, de blancs, de cépages de diverses origines, de vins de Porto et même d’un vin mousseux. Ce qui reste, ce sont toujours nos principes : précision, sobriété, élégance, respect de la nature et de ses cycles. Des vins légers, mais profonds. Appétissant, mais de longue durée. retenue, sobre, mais généreuse et sophistiquée.
Pureté, élégance et authenticité, telle est notre devise. Ce n’est pas une devise vide. Il s’agit d’un programme de vie, d’une conception, d’un engagement envers notre terre, notre personnel, nos clients et nos partisans. La pureté signifie que notre vin est basé sur la vigne, sur les raisins, sur lesquels nous mettons tous nos efforts et nos connaissances. Cela signifie un engagement envers notre terre, envers l’avenir, l’héritage que nous construisons chaque jour lorsque nous choisissons de ne pas utiliser de produits chimiques, de laisser une empreinte écologique propre, de croire en notre terroir et de le préserver dans une harmonie durable. L’élégance est la définition de notre site, la fraîcheur que nous donne l’altitude, l’œnologie peu interventionniste qui construit la connexion entre l’amour de nos vignobles et le plaisir que nous voulons trouver dans le verre, à la table. Cette intégration, cet équilibre et cette douceur, la touche rafraîchissante de nos vins, l’envie de reprendre un verre et de profiter de la délicatesse sophistiquée des arômes et des saveurs, sont la boussole qui guide tout le travail que nous faisons. L’authenticité représente notre conviction que ce terroir exceptionnel peut produire des vins remarquables qui dépassent les barrières géographiques et bureaucratiques, des cartes de visite de notre petit coin du Douro au monde entier.
