Château Cheval Blanc
Depuis 1871, la superficie du Château Cheval Blanc est restée inchangée : 41 hectares dont 37 hectares d’un seul tenant, situés sur le plateau de Saint-Émilion, à la limite de l’appellation Pomerol.
Les vignes sont plantées sur un sol argileux sensiblement identique en sous-sol, complété par des chapes ferriques par endroits, formant ainsi un terroir unique.
L’âge moyen des vignes est de 40 ans, mais les plus vieilles vignes datent de 1920.
L’encépagement est original et très spécifique : Cabernet franc : 49%, Merlot 47% et Cabernet Sauvignon 4%. La production est de l’ordre de 156 barriques selon les millésimes, soit environ 180 à 190 000 bouteilles pour un rendement à l’hectare très faible de 3 500 litres.
