Cartuxa
Le vin de base est produit à partir de raisins du cépage Arinto, rigoureusement sélectionnés et récoltés à maturité optimale pour la production d’un vin de base pour vin mousseux. Fermentation alcoolique en cuve en acier inoxydable, avec contrôle de température.
Vieillissement sur lies fines pendant 6 mois, avec bâtonnage périodique. Prise de mousse selon la méthode classique, dans les caves du Monastère de la Cartuxa. Dégorgement après une période de 7 ans de vieillissement en bouteille.
Œnologue : Pedro Baptista.
Données analytiques :
Acidité totale (g/l) – 6,2
pH – 3,03
Sucres totaux (g/l) – 9,9
Information allergène
Contient des sulfites.
UGS: 100104
